※ このサイトは2005年に更新を停止しています。古い情報も多く、外部リンクも大半は切れていますが、当時の事情を知る資料として残しています。現在の情報源や参考資料としてではなく、2000-2005年当時の記録資料としてご覧ください。

TOBIRAタンパーの紹介

● 特徴１ 「ハンドルが球状」

　握る角度及び形態に関係なく、安定した握り心地による微妙な操作が可能です。

　タンピングにおいて重要なのは、圧縮面が傾くことのないよう、水平にタンピングすることです。しかし、慣れないうちは、どうしても圧縮面が傾いてしまいます。従来これは「タンピングには慣れが必要」の一言で片づけられていました。しかし、原因はバリスタの腕前のみにあるのでしょうか。

均等なタンピング

右側に偏った例

手前に偏った例

　そんなことを考えながら、様々なタンパーを使っているうちに、タンパーの種類によって傾きのクセに違いがあることに気づきました。圧縮面が右側に偏りがちなタンパーや、手前に偏りがちなタンパーがあるのです。やはりタンパーにも原因がある、少なくともバリスタとタンパーの相性に原因があると思うようになりました。

　そこで、プロ・アマ問わず様々なバリスタのタンピングを観察していると、タンパーの握り方は様々です。三本指で軽くつかむ人、五本指でしっかりつかむ人。上からつかむ人、真横からつかむ人、斜めからつかむ人。指の根本で押す人、手のひらの真ん中で押す人、手首で押す人、腕を垂直にたてて腕で押す人…。

Ａさんの握り方

Ｂさんの握り方

Ｃさんの握り方

　その一方で、既存のタンパーの多くは、ハンドル部分が円盤状をしているか、あるいは丸みを帯びた円柱状または円錐状をしています。これらは、設計者が想定している特定の角度や形態で握ればしっかりと握ることができますが、それ以外の角度や形態で握ればしっかりと握ることができません。

パヴォーニのタンパー

スターバックスのタンパー

Reg Barber のタンパー

　つまり、バリスタにとり最も楽な握り方と、タンパー設計者が想定している握り方が一致していればよいのですが、ほとんどの場合、両者は一致しません。多くの人は、無意識のうちに、仕方なく設計者が想定している握り方をしているか、自分が好きな握り方で違和感を感じながらタンピングを行っています。それがタンピングの際に圧縮面が傾く一要因になっています。

こういう握り方をする人が…

こういうタンパーを使うと…

圧縮面が傾いてしまいます

　そこで、どんな角度や形態でも同じようにしっかりと握ることができるように、ハンドルを球形にしてみました。上半分が球形なだけでは真横から握った際に親指と人差し指が軸に当たってしっかり握れないので、試行錯誤の結果、断面図における中心角が２７０度（４分の３）以上が円である球体であれば良いという結論を得ました。

　このタンパーをテーブル上に置き、実際にタンピングをするときと同じ姿勢、同じ握り方でハンドルを握ります。そして、そのまま握り替えずにタンピング動作に入ります。そうすると、タンパーは、自分が一番楽な握り方において圧縮面がテーブルと平行になるような角度で既に握られているので、圧縮面が傾くことなく、水平なタンピングが自然に行えます。

実際に力をかける姿勢と…

同じ姿勢で楽に握って…

そのままタンピング！

　もちろん、これで偏りがゼロになることが保証されうものではありません。タンピングの度に違う方向に偏るという人は安定した姿勢をキープできるよう練習するしかありません。タンパーを握る手の操作だけでなく、片方の手でフィルターホルダーを平行にしっかり保持することも重要です。それでも、TOBIRAタンパーを使うことにより、タンピングはより快適でより確実な作業になるでしょう。