喫茶店経営者を主対象とした雑誌「喫茶＆スナック」の別冊ともいえる技術教本です。プロを読者として想定していますが、自宅でコーヒーを楽しむ愛好家をも対象に、コーヒー抽出の理論と実践を説明しています。
　大判で写真や図表が見やすい上に、コーヒー界の第一線で活躍するプロによる説明も充実しています。コーヒー豆の知識、コーヒーの抽出方法別のコツ、人気のコーヒーメニューなど、実践を強く意識した記述が満載です。
　家庭では手間がかかって実践が難しいような高度な内容もあるので、はじめての人が読むと「ここまでしないと美味しくできないの？」とかえって不安になるかも しれません。また、内容がプロ向けなのは歓迎ですが、価格もプロ向けで、普通の人が店頭で衝動買いするには相当な勇気が必要です。
　しかし内容的には価格に見合う価値が十分にあります。また、コーヒー一般を対象にしながらもエスプレッソに関する言及がかなりの割合を占めており、期待を裏切りません。プロを真似したい人にもプロを目指す人にも一読をお勧めします。

　一冊丸ごと、人気カフェの「コーヒーメニュー」「ドリンクメニュー」「スイーツメニュー」「ライトフードメニュー」「フードメニュー」を紹介しています。
　コーヒーメニューについてはメリタジャパンと片岡物産によるエスプレッソの基本と豆とバリスタの技術、ジャワコーヒーのカプチーノとカフェラテ、アロマスのフレーバーラテ、ダブル・トールのフォームアート、BEACHのカフェフローズン、東京ベリーニカフェとカフェ・アインのアイスメニューが豊富な写真と共に材料や手順を丁寧に説明しています。
　本全体に対するコーヒーメニューの割合は２割程度です。価格も高めで、エスプレッソだけのために本を購入するにはコストパフォーマンスは良くありません。
　反面、デザートやフードも含めたカフェメニューに関心があるなら、本書の詳しさは他に類を見ません。新たにメニューを作るためのアドバイスもあり、店で出すにも自宅で作るにしても大いに参考になるでしょう。

　コーヒーの基本から応用までをプロが説明する入門書です。コーヒー豆と焙煎と抽出器具の説明の後、約５０種類のドリンクメニューの作り方と１５種類のコーヒーを使ったデザートの作り方を説明しています。
　説明するのはいずれも有名なチェーン店、カフェ、喫茶店など４６店。ランブルのネルドリップ、スターバックスのミルクフォーマー、バールデルソーレのカプチーノ、など、定番メニューに始まり応用メニューに到るまで、得意分野の写真入り説明を行っています。
　広く浅く説明がされているため、初めての人がこれを読んだだけで上手にできるようになるとは限りませんし、理論面の説明と実践面の説明が混在しているので、どちらかに専念したい人には中途半端かもしれません。
　しかし初心者を想定して広範な内容をプロの第一人者が分かりやすく説明してくれるのは非常に貴重ですし、価格的にもリーズナブルです。自宅でいろんなメニューを試してみたい人の入門書としてきっと役に立つでしょう。

　ＮＨＫの生活実用シリーズの中で「誰でも作れる料理を厳選して掲載します」という「ENJOY COOKING」シリーズの１冊。サブタイトルから分かるようにコーヒーメニューとデザートメニューが半々です。
　コーヒーや料理作りが全く初めての人でも戸惑わないように基本の基本から非常に分かりやすく説明しています。１３種類のホットドリンクと９種類のアイスドリンク、更に５種類のアルコール入りドリンクを収録しています。フルカラーでこの価格も魅力的です。
　誰にでも作れるという配慮を徹底しているため、「エスプレッソをいれる」というページの内容が「ここでご紹介するのは、プレス式の器具を使ったいれ方。（中略）とても簡単だから、おうちでいれるにはぴったりのいれ方です。」といった感じで万事が進むので、既にある程度詳しい人は満足できないかもしれません。
　この本が想定する読者はこの本のレシピを忠実に守るのでしょうが、自宅でエスプレッソマシンを持っている人はこの本のレシピを元に自分で工夫することもできます。デザートも含めて自宅で手軽にカフェ気分に浸りたいときには重宝する一冊です。

　文字通り、バリスタになりたい人のための入門書。「スターバックス・コーヒー」「タリーズコーヒー」「シアトルズ・ベスト・コーヒー」「セガフレード・ザネッティ」といったチェーン店や「DOUBLE TALL Cafe」「バール・デル・ソーレ」といった有名カフェの協力を得て、バリスタに必要な知識と技術が網羅されています。
　バリスタの技術や各企業でのトレーニング方法のみならず、仕事の流れや接客サービス、身だしなみや心構え、マシンのクリーニングにまで言及されています。単に美味しい飲料を出すのみならず、バリスタに求められる全人的な教養が紹介されているのには好感が持てます。最近関心を集めているデザイン・カプチーノについても詳しく紹介されています。
　豊富な写真や図表をまじえながら、基本的に白黒印刷なのが残念ですが、バリスタ志望の学生にも手が届く値段に抑えるための出版社の配慮なのでしょう（これがフルカラーだったら価格は倍近くなるはず）。
　バリスタになりたい人はもちろん、喫茶・カフェ業界で働きたい人には是非お勧めします。もっぱらお店で飲む立場の人も、これを読めばお店に立ち寄るのが何倍も楽しくなるでしょう。